TOP 10 RISTORANTI HOTPOT CHENGDU
L’hotpot cinese (火锅 huǒguō), noto anche come fonduta cinese, è uno dei pasti più popolari in Cina e può vantare una storia lunga oltre mille anni. Si compone di una pentola di metallo riempita con brodo e posizionata al centro del tavolo. Le materie prime (trippa di vitello, filetto, rene e cervello di maiale, ali e zampe di pollo, manzo e montone affettati, polpette di pesce, crostacei e frutti di mare, polpette di gamberi, uova di quaglia, tofu, funghi shitake, patate, verdure varie, germogli di bambù, radici di loto e altri ancora a scelta) vengono posizionate accanto alla pentola, in modo che i commensali possano aggiungere e cuocere nel brodo ciò che desiderano. Talvolta la pentola è divisa in due e raffigura il celebre simbolo daoista, con in genere un brodo dolce e un altro piccante. Altre volte in quattro (vedi foto sotto).
L’hotpot è popolare in Cina per almeno due ragioni: la prima è che si tratta di un fantastico strumento di socializzazione, con i commensali riuniti a mangiare, bere e chiacchierare intorno alla pentola, oltre a dividere lo stesso brodo. La seconda è che viene considerato un pasto sano, con la cottura in brodo che riscalda il corpo e migliora la circolazione in inverno, e favorisce la traspirazione in estate.
Sebbene ne esistano diverse varianti regionali, il vero imperatore è considerato l’Hotpot del Sichuan che troviamo praticamente in ogni città cinese. La fonduta sichuanese è famosa per la sua forte piccantezza (tipica della cucina di questa provincia) e per l’effetto paralizzante sul palato dato dal pepe del Sichuan (花椒 Hua Jiao), altro ingrediente imprescindibile nel brodo. Se vi piace questo pasto, le esperienze più straordinarie le vivrete a Chengdu (capitale del Sichuan) e a Chongqing (oggi municipalità autonoma ma un tempo cuore del Sichuan).
Con Alessandro Cantonetti, instancabile e appassionato frequentatore di ristoranti del Regno di Mezzo, abbiamo stilato la CLASSIFICA DEI 10 MIGLIORI RISTORANTI DI HOTPOT A CHENGDU nel 2016. Lili Liu ha inoltre prestato la sua voce e il suo bell’accento pechinese al file audio che trovate in ogni scheda, dove sono pronunciati nome e indirizzo del ristorante.
1
金五门秘制火锅(龙湖金楠店) Jīnwǔmén Mìzhì Huǒguō (sede di Lónghú Jīnnán)
Prezzo medio: CNY 69 (converti in euro)
Indirizzo: 晋阳路龙湖金楠天街D-160号(大悦城) Jìnyáng Lù Lónghú Jīnnán Tiānjiē n. D-160 (Dàyuèchéng)
Telefono: 028-85086288
Orario: tutti i giorni 9:00-24:00
2
蜀客行老火锅(衣冠庙店) Shǔkèháng Lǎohuǒguō (sede di Yīguānmiào)
Prezzo medio: CNY 68 (converti in euro)
Indirizzo: 兴蓉东巷6号超洋花园 Xìngróng Dōngxiàng n. 6 Chāoyáng Huāyuán
Telefono: 028-85144246
Orario: tutti i giorni, 10:30-24:00
3
留园渝派火锅 Líuyuán Yúpài Huǒguō
Prezzo medio: CNY 76 (converti in euro)
Indirizzo: 同盛路12号 Tóngchéng Lù n. 12
Telefono: 028-86125109
Orario: tutti i giorni 11:00-23:00
4
俏媳妇重庆老灶火锅 Qiàoxífù Chóngqìng Lǎozàohuǒguō
Prezzo medio: CNY 95 (converti in euro)
Indirizzo: 下同仁路支矶石街28号(近成都画院) Xiàtóngrén Lù Zhījīshí Jiē n. 28 (vicino all’Accademia d’Arte di Chengdu)
Telefono: 028-61679658
Orario: tutti i giorni 11:00-23:00
5
蜀大侠.来成都必吃的火锅(春熙店) Shǔdàxiá Lái Chéngdùxīn Chīde Huǒguō
Prezzo medio: CNY 83 (converti in euro)
Indirizzo: 上东大街6号春南商场2楼 Shàngdōng Dàjiē n. 6 Centro Commerciale Chūnnán, secondo piano
Telefono: 028-87666679
Orario: 10:00-0:30
6
老码头火锅(骡马市店) Lǎomǎtóu Huǒguō (sede di Luómǎshì)
Prezzo medio: CNY 106 (converti in euro)
Indirizzo: 青龙街27号铂金城购物广场3楼 Qīnglóng Jiē n. 27 Centro Commerciale Bójīnchéngm terzo piano
Telefono: 028-61988881 028-61988882
Orario: tutti i giorni 11:00-01:00
7
巴蜀大将火锅 Bāshǔ Dàjiàng Huǒguō
Prezzo medio: CNY 64 (converti in euro)
Indirizzo: 城守街88号 Chéngshǒu Jiē n. 88
Telefono: 028-83378377 18780049051
Orario: tutti i giorni 9:00-2:00
8
红日升火锅(形象概念店) Hóngrìshēng Huǒguō (concept store)
Prezzo medio: CNY 62 (converti in euro)
Indirizzo: 清江东路大庆路1号院 Qīngjiāng Dōnglù Dàqìng Lù cortile n. 1
Telefono: 028-86643168
Orario: tutti i giorni, h24
9
内伙子火锅 Nèihuǒzi Huǒguō
Prezzo medio: CNY 56 (converti in euro)
Indirizzo: 小龙桥路新龙苑小区对面 Xiǎolóngqiáo Lù di fronte al comprensorio Xīnlóngyuàn
Telefono: 13880303318 13880534024
Orario: tutti i giorni 11:30-22:30
10
蜀小匠牛排火锅 Shǔxiǎojiàng Níupái Huǒguō
Prezzo medio: CNY 77 (converti in euro)
Indirizzo: 东风路北一巷新1号附13号 Dōngfēng Lù Běiyīxiàng nuovo n. 1-13
Telefono: 028-84723673
Orario: tutti i giorni 17:00-24:00
La prima guida ai ristoranti in Cina
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